Table de mouillage (dilution alcool)

L’opération de mouillage d'un alcool consiste à ramener un alcool de degré fort à un alcool de degré plus faible en lui ajoutant de l'eau.

Table pour la dilution de l’alcool (Table de Gay-Lussac) appelée aussi Table de mouillage de l'alcool

Concentration initiale
  100 99 98 97 96 95 90 85 80 75 70 65 60 50
Concentration finale 95 6,5 5,15 3,83 2,53 1,25                  
90 13,25 11,83 10,43 9,07 7,73 6,41                
85 20,54 19,05 17,58 16,15 14,73 13,33 6,56              
80 28,59 27,01 25,47 23,95 22,45 20,95 13,79 6,83            
75 37,58 35,9 34,28 32,67 31,08 29,52 21,89 14,48 7,2          
70 47,75 45,98 44,25 42,54 40,85 39,18 31,05 23,14 15,35 7,64        
65 59,37 57,49 55,63 53,81 52 50,22 41,53 33,03 24,66 16,37 8,15      
60 72,82 70,80 68,8 65,85 64,92 63 53,65 44,48 35,44 26,47 17,58 8,76    
55 88,6 86,42 84,28 82,16 80,06 77,99 67,87 57,9 48,07 38,32 28,63 19,02 9,47  
50 107,44 105,08 102,75 100,44 98,15 95,89 84,71 73,90 63,04 52,43 41,73 31,25 20,47  
45 130,26 127,67 125,11 122,57 120,06 117,57 105,34 93,30 81,38 69,54 57,78 46,09 34,46 11,41
40 158,56 155,68 152,84 150,02 147,22 144,46 130,8 117,34 104,01 90,76 77,58 64,48 51,43 25,55
35 194,63 191,39 188,19 185,01 181,85 178,71 163,28 148,01 132,88 117,82 102,84 87,93 73,08 43,59
30 242,38 238,67 234,99 231,33 227,70 224,08 206,22 188,57 171,05 153,61 136,04 118,94 101,71 67,45
25 308,9 304,52 300,18 295,86 291,56 287,28 266,12 245,15 224,3 203,61 182,83 162,21 141,65 100,73
20 408,5 403,13 397,79 392,47 387,17 381,9 355,8 329,84 304,01 278,26 252,58 226,98 201,43 150,55
15 574,75 567,43 560,53 553,55 546,59 539,66 505,27 471 436,85 402,81 368,83 334,91 301,07 233,64
10 907,09 896,73 886,4 876,1 865,15 855,15 804,5 753,65 702,89 652,21 601,6 551,06 500,50 399,85

Les chiffres en noir indiquent la quantité d'eau en mL à ajouter à 100mL d'alcool de concentration initiale x (en bleu) pour obtenir la concentration désirée.

Exemple : la table indique qu'il faut ajouter 105,34 ml d'eau à 100 mL d'alcool à 90° pour obtenir de l'alcool à 45°.

Attention : Le volume final est inférieur à la somme des volumes mis en jeu ! C'est le phénomène dit de « contraction de volume », variable en fonction du titre de l’alcool initial.

Tableau d’alcoométrie

Ce tableau d’alcoométrie indique la relation du degré de l’alcoomètre centésimal avec la densité du mélange alcoolique et avec le litre pondéral.

DEGRE Centésimal ou centièmes d'alcool absolu en volume DENSITE A 15° Du mélange d'eau et d'alcool absolu TITRE PONDERAL ou centièmes d'alcool absolu en poids DEGRE centésimal ou centièmes d'alcool absolu en volume DENSITE A 15° du mélange d'eau et d'alcool absolu TITRE Pondéral ou centièmes d'alcool alsolu en volume DEGRE centésimal ou centièmes d'alcool absolu en volume DENSITE A 15 ° du mélange d'eau et d'alcool absolu TITRE pondéral ou centièmes d'alcool alsolu en poids DEGRE centésimal ou centièmes d'alcool absolu en volume DENSITE A 15° du mélange d'eau et d'alcool absolu TITRE Pondéral ou centièmes d'alcool absolu en poids
100° 0,79433 100,000 75° 0,87763 67,881 50° 0,93437 42,506 24° 0,97185 19,616
99° 0,79926 98,389 74° 0,88022 66,779 49° 0,93629 41,571 23° 0,19729 18,779
98° 0,80390 96,833 73° 0,88278 65,686 48° 0,93817 40,641 22° 0,97387 17,944
97° 0,80829 95,324 72° 0,88531 64, 601 47° 0,94002 39,716 21° 0,97487 17,111
96° 0,81245 93,859 71° 0,88781 63,524 46° 0,94183 38,796 20° 0,97567 16,279
95° 0,81641 92,430 70° 0,89029 62,455 45° 0,94361 37,881 19° 0,97688 15,449
94° 0,82020 91,035 69° 0,89274 61,394 44° 0,94535 36,905 18° 0,97790 14,621
93° 0,82385 89,668 68° 0,89516 60,340 43° 0,94705 36,066 17° 0,97892 13,794
92° 0,82738 88,325 67° 0,89755 50,295 42° 0,94872 35,165 16° 0,97995 12,969
91° 0,83081 87,004 66° 0,89991 58,257 41° 0,95036 34,269 15° 0,981 12,145
90° 0,83415 85,703 65° 0,90224 57,226 40° 0,95196 33,377 14° 0,98206 11,324
89° 0,83741 84,421 64° 0,90454 56,202 39° 0,95350 32,49 13° 0,98314 10,503
88° 0,84060 83,156 63° 0,90682 55,185 38° 0,95499 31,607 12° 0,98424 9,681
87° 0,84372 81,907 62° 0,90907 54,174 37° 0,95645 60,728 11° 0,98537 8,867
86° 0,84678 80,673 61° 0,91130 53,170 36° 0,95786 29,854 10° 0,98652 8,042
85° 0,84979 79,452 60° 0,91351 52,172 35° 0,95923 28,983 9° 0,98770 7,237
84° 0,85275 78,245 59° 0,91569 51,180 34° 0,96055 28,116 8° 0,98891 6,426
83° 0,85567 77,050 58° 0,91784 50,313 33° 0,96183 27,253 8° 0,99016 5,615
82° 0,85854 75,867 57° 0,91997 49,215 32° 0,96307 26,393 6° 0,99145 4,813
81° 0,86137 74,698 56° 0,92209 48,241 31° 0,96428 25,536 5° 0,99277 4,000
80° 0,86416 73,535 55° 0,92420 47,271 30° 0,96545 24,683 4° 0,99413 3,196
79° 0,86602 72,385 54° 0,92630 46,307 29° 0,96659 23,832 3° 0,99552 2,394
78° 0,86965 71,244 53° 0,92837 45,348 28° 0,96769 22,984 2° 0,99695 1,593
77° 0,87234 70,114 52° 0,93041 44,394 27° 0,96876 22,138 1° 0,99844 0,795
76° 0,87500 68,993 51° 0,93241 43,447 26° 0,96981 21,295 0° 1,00009 0,000
            25° 0,97084 20,455